Upside down cake à la poire asiatique

Lorsque j’étais jeune, ma mère faisait ce gâteau avec des ananas ou des pêches en conserve. Cela était super, car les fruits imbibés de sirop sucrés donnaient un topping très caramélisé et sucré. Dans cette version, le dessus du gâteau est moins caramélisé, car la poire asiatique contient moins de sucre et beaucoup d'eau. Le zeste de citron donne un goût sublime au gâteau et la poire asiatique a conservée une belle texture.

Pour un moule de 20 cm (8 po)

UPSIDE DOWN CAKE À LA POIRE ASIATIQUE

Ingrédients :

2-3 petites poires asiatiques (moi : une très grosse)

1/3 tasse d'eau

3/4 tasse de sucre

6 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

1/2 tasse de sucre

2 œufs

1 cuillère à café de vanille

Le zeste d'un citron

4 cuillères à soupe de crème sûre

Une pincée de sel

1 1/4 tasse de farine

1 cuillère à café de poudre à pâte

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 325 F (160 C).

Beurrer le moule.

Peler et couper les poires.

Combiner l'eau et le sucre dans un petit chaudron et porter à ébullition jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur doré.

Verser le mélange sur les poires.

Dans un grand saladier, battre le beurre et le sucre jusqu'à léger.

Ajouter les œufs un à la fois et battre entre chaque addition.

Ajouter le zeste de citron, la crème sûre et la vanille.

Tamiser la farine, le sel et la poudre à pâte au-dessus du saladier. Mélanger.

Verser la pâte sur les poires.

Enfourner 30 à 40 minutes.

Laisser le gâteau 10 minutes avant de renverser sur une assiette plate.

Verdict : nous avons aimé ce gâteau, mais la version ananas "on the top" demeure ma favorite!

Source : My kitchen snippets