Thousand-layer chocolate chip & Nutella cookies

J'aurais pu tenter une traduction libre pour le nom de ces biscuits, mais cela risquait d'être n'importe quoi et ces biscuits sont loin d'être n'importe quoi !

Ni light, ni sugar free (tant qu'à faire en anglais !) ces cookies se font pardonner, car ils sont sublimes !
Addict au chocolat, au Nutella, cette recette est pour VOUS !

À défaut de goûter, en voici pleins les yeux . . .

Pour environ 18 biscuits

THOUSAND-LAYER CHOCOLATE CHIP & 

NUTELLA COOKIES

Ingrédints :

2 1/4 tasses de farine

3/4 tasse de sucre (moi : 1/2 tasse) *

3/4 tasse de cassonade (moi : 1/2 tasse)

3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 cuillère à café de sel

4 jaunes d’œufs

1 cuillère à café de vanille

8 onces (2 bâtons) (225 g) de beurre non salé, température ambiante

8 onces de chocolat mi-sucré (brisures ou haché)

Nutella

* avec le Nutella, j'ai choisie de couper dans le sucre. Sans Nutella, vous pourriez utiliser la quantité complète.

La main à la pâte :

Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
Hacher le chocolat. Réserver.  1

Dans le bol du robot, battre le beurre et les sucre jusqu'à crémeux et pâle, soit pendant 3 minutes.

Ajouter 2 jaunes d’œufs et bien mélanger avant d'ajouter les deux autres jaunes et mélanger à nouveau.

Ajouter la vanille.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.

Racler les bords du bol et mélanger pour incorporer, sans plus.

Diviser la pâte en 3 portions égales et envelopper dans une pellicule de plastique.  2

Former des rectangles de pâte de 10 x 23 cm (4 x 6 po).

Réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Fariner la surface de travail et déposer un rectangle de pâte.

Étendre du Nutella sur toute la surface.  3

Étendre le chocolat.  4

Placer un second rectangle de pâte.

Étendre une couche de Nutella et terminer par le chocolat.  5

Placer le dernier rectangle de pâte sur le dessus et saupoudrer de farine.

Abaisser la pâte à une épaisseur de 3.5 cm (1 1/2 po) et de façon à obtenir un rectangle de 23 x 15 cm (9 x 6 po).  6

Si le chocolat déborde, vous pouvez le ramener sur les bords.

Le coupe pâte vous aidera à replacer la pâte en rectangle.

À l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm (2 po) de diamètre, former les biscuits et placer sur la plaque. Réserver un espace de 7 cm (3 po) entre chaque biscuits.  7

Rapprocher la pâte à l'aide du coupe pâte pour terminer de tailler les cookies. Ne pas prendre toute la pâte en boule pour abaisser l'excédent (comme les biscuits à l'emporte-pièce).

Badigeonner d'un œuf battus (j'ai utilisé du blancs d’œuf excédent).  8

Enfourner 12 à 15 minutes.

Laisser sur la plaque environ 3 minutes avant de transférer sur la grille de refroidissement.

Verdict : ils sont sortis si beaux et tellement gourmands !

Sources : Cream puffs in Venice (idée)

Leite 's Culinaria. (Recette)