Marbré aux fraises et chocolat

C'est connu, les fraises et le chocolat se marient très bien. Pourtant, à part la fondue, j'associe rarement ces deux ingrédients comme dans ce gâteau. Même si le chocolat est dominant sur le goût de la fraise fraîche, nous avons apprécié sa texture hyper moelleuse. Un pur régal pour accompagner le thé du goûter ou pour un petit-déjeuner gourmand.

Pour un gâteau dans moule à pain standard

MARBRÉ AUX FRAISES ET CHOCOLAT

Ingrédients :

1/4 tasse de purée de fraises passée au tamis

1/2 tasse de babeurre

2-3 gouttes de colorant rouge (optionnel)

1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, à température ambiante (moi : 100 g)

1 3/4 tasse de farine à gâteau

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de sucre

3 œufs, calibre gros, à température ambiante

1 cuillère à café de vanille

1/4 tasse + 1 cuillère à soupe de poudre de cacao

2 cuillères à soupe d'eau bouillante

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Beurrer le moule.

Dans un bol, mélanger le sel, la farine et la poudre à pâte. Réserver.

Faire bouillir de l'eau.

Mélanger la purée de fraises et le babeurre. Pour un rose plus vibrant, ajouter le colorant.

Dans le bol du robot, battre le beurre et le sucre jusqu'à léger, soit environ 5 minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Racler le bord du bol.

Ajouter la vanille.

Ajouter les ingrédients secs en deux fois en alternant avec le mélange de babeurre. Commencer et finir par les ingrédients secs.

Mettre de côté un tiers du mélange (la re7 dit une tasse, mais je recommande moins pour un gâteau plus rose que chocolat)

Dans un bol, mélanger à la spatule le cacao et 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe d'eau bouillante jusqu'à lisse. (J'ai eu besoin de plus d'eau)

Ajouter le mélange de cacao à la tasse de pâte réservée. Mélanger.

Verser à la cuillère chacune des pâtes en deux couches, en alternance pour créer un damier.

Pour marbrer, utiliser la pointe du couteau et faire une motion de zigzag.

Enfourner 40 - 45 minutes en tournant le moule à mi-cuisson.

Laisser refroidir sur une grille 10 minutes avant de démouler.

Verdict : so delicious !

Source : Cozy kitchen