Moelleux à la mélasse

Au Québec, tout le monde connait les Pattes d'ours. Ces biscuits moelleux, en forme de patte et au bon goût d'épices et de mélasse. Même si mes biscuits n'ont pas la forme de ceux de Dare Foods, ils ont un goût merveilleux et je trouve qu'ils sont moins compactes.

La maison embaume les épices et le thé doit être prêt pour la dégustation !

Pour 20 biscuits

MOELLEUX À LA MÉLASSE

  

Ingrédients :

3/4 tasse de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse de cassonade tassée

1 œuf, calibre gros

1/2 tasse de mélasse

2 1/2 tasses de farine

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de cannelle moulue (moi : 1/2 c.c.) *

1 cuillère à café de muscade

1 cuillère à café de gingembre moulue

1 cuillère à café de tout épices (moi : 1/4 c.c.)

La main à la pâte :

Dans un bol, combiner la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.

Dans le bol du robot, battre le beurre et la cassonade jusqu'à léger.

Ajouter l’œuf et la mélasse. Battre pour incorporer.

Ajouter les ingrédients secs et battre pour incorporer, sans plus.

Réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser deux plaques à biscuits d'un parchemin.

Prélever des boules de pâtes avec une cuillère à glace.

Bien espacer les biscuits entre eux.

Enfourner environ 10 minutes.

Laisser sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille.

* n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts

Le thé est prêt . . . le lait est servi !

Verdict : succès garantie !

Source : Zesty cook