Mini cakes à la compote de pommes, coeurs de carambars

C'est toujours pratique d'avoir des recettes de base et de les agrémenter aux fils de nos envies et de nos folies ! Cette recette est un bel exemple et elle est sans gras.

Tels quels, ces petits cakes ne présentent aucun goût de pommes. La compote rend le moelleux et on pourrait le comparer à un gâteau au yaourt. Puisque j'avais envie de les fourrer avec une compote pommes/carambars, c'était une recette tout indiquée. Ces petits gâteaux sont sans gras et ils sont complètement gourmands.

Pour 6 mini cakes

MINI CAKES À LA COMPOTE DE POMMES,

COEURS DE CARAMBARS

Ingrédients :

Mini cake :

175 g de farine

150 g de compote de pommes

100 g de sucre

1 cuillère à café de poudre à pâte (1 sachet de levure chimique)

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

3 œufs

Compote de pommes aux carambars :

3 pommes

4 carambars au caramel

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Beurrer les moules.

Compote de carambars :

Peler et enlever le cœur des pommes.

Couper en morceaux uniformes.

Déposer les pommes et les carambars dans un chaudron.

Ajouter un petit verre d'eau.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes "fondent".

Piler la compote au plongeur.

Mini cakes :

Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la compote, la cannelle et la poudre à pâte. Bien mélanger.

Répartir un peu de pâte dans le fond des moules.

Déposer de la compote sur la pâte.

Recouvrir de pâte.

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir sur une grille pour le refroidissement.

Verdict : divins !

Sources :

Cakes : Les délices de Laetitia

Compote carambars : Marie's cooking



Les bonbons Carambars sont disponibles, entre autres (Montréal), au Fouvrac, chez Renaud-Bray et chez Oscar.