Muffins citron & fraises Tagada

Si vous habitez l'Europe vous connaissez probablement les Fraises Tagada de la maison Haribo. Si vous habitez le Québec, c'est moins probable ! En voyant la photo de ces bonbons vous penserez que ces derniers sont identiques aux fraises à la guimauve que vous mangiez étant jeune . . . mais il n'en est rien !

Si vous trouvez un étalage de bonbons Haribo, n'hésitez pas, achetez un deux sacs et pour les habitués, cuisinez ces muffins, car ils plairont aux plus petits comme aux plus grands !

Pour 10 muffins

MUFFINS CITRON & FRAISES TAGADA

Ingrédients :

150 g de beurre non salé, fondu

4 œufs divisés

Une pincée de sel

250 g de farine

1 cuillère à café de poudre à pâte

80 g de sucre glace

1 gros citron

20 Fraises Tagada

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Couper les fraises en 4 ou 6.

Placer des caissettes de papier dans les moules.

Zester le citron et presser le jus. Réserver.

Dans un grand bol, fouetter le beurre, le sucre, le sel, le zeste et les jaunes d’œufs.

Ajouter la farine et la poudre à pâte. Fouetter.

Ajouter le jus de citron et mélanger.

Dans le bol du robot, battre les blancs jusqu'à formation de pics fermes.

Ajouter délicatement au mélange des jaunes pour incorporer.

Ajouter les fraises.

Remplir les caissettes au 3/4.

Enfourner pendant 30 minutes.

Note : les Fraises Tagada sont disponibles, entre autre, chez Fouvrac et chez Renaud-Bray (région de Montréal)

Verdict : le citron balance le sucre. On a adorés, cependant, j'aurais cru que le muffin serait plus moelleux.

Source : Le journal des femmes (recette de Aurélie Sorbe)