Biscuits brisures de chocolat (vegan)

Encore une recette de biscuits aux brisures de chocolat ? Et bien oui ! Toute la famille adore ça et c'est super, car les versions sont nombreuses.

Cette version se démarque par l'absence d’œuf et de lait, mais aussi par sa méthode qui consiste à obtenir un genre de caramel avant d'ajouter les ingrédients secs. La pâte obtenue est huileuse, mais une fois cuit, le résultat est pleinement satisfaisant et ces cookies ont été dévorés en peu de temps !

Pour 16 biscuits

BISCUITS AUX BRISURES DE CHOCOLAT (VEGAN)

Ingrédients :

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de sucre brun (moi : cassonade dorée)

1 cuillère à soupe de farine de tapioca

1/4 tasse de lait d'amande (ou boisson de soya)

2/3 tasse d'huile végétale (moi : raisin de pépins)

2 cuillères à café de vanille

1 1/2 tasse de farine

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

3/4 tasse de brisures de chocolat

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser deux plaques à pâtisserie d'un parchemin.

Dans un grand saladier, mélanger les sucres, la farine de tapioca, le lait d'amande et l'huile.

À l'aide d'une grosse fourchette, brasser vigoureusement pendant deux minutes ou jusqu'à ce que le mélange ressemble à un caramel lisse.

Le mélange de l'huile et du sucre va créer une réaction chimique. Cette étape est importante dans cette recette.

Ajouter la vanille.

Ajouter 1 tasse de farine, le sel et le bicarbonate et mélanger pour incorporer.

Ajouter le reste de la farine.

Ajouter les brisures de chocolat.

À l'aide des mains ou d'une cuillère à glace, former des boules de pâte et aplatir avec la paume de la main.

Enfourner 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le bord des biscuits soient dorés.

Laisser sur la plaque 5 minutes avant de transférer sur une grille.

Verdict : splendide !

Source : Post punk kitchen