Sandwich à la glace Red velvet

Les sandwichs à la crème glacée maison c'est plus long à faire qu'à aller acheter, mais combien plus alléchants et variés !

Cette recette est complètement hallucinante ! La glace Red velvet est somptueuse et les cookies au chocolat brownies sont gourmands à souhait. Que demander de plus ?

Pour 6 sandwichs 

SANDWICHS À LA GLACE RED VELVET

GLACE RED VELVET

Ingrédients :

1 tasse de lait entier

1 tasse de sucre

5 cuillères à soupe de poudre de cacao

1/2 cuillère à café de sel

2 tasses de crème (moi : 35 % mg, à fouettée)

1 cuillère à café de vanille

Colorant alimentaire rouge (moi : 1 cuillère à soupe d'émulsion Red velvet)

La main à la pâte :

Dans le bol du robot, battre avec le fouet le lait et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.

À basse vitesse, incorporer le sel et le cacao.

Ajouter la crème et la vanille. Battre jusqu'à léger.

Ajouter le colorant et battre pour incorporer.

Couvrir le bol et réfrigérer au moins une heure. Le mélange doit être très froid.

(J'ai réfrigéré une avant-midi).

Transférer la préparation dans la sorbetière et turbiner selon les instructions du fabricant.

Transférer dans un bol à congélation et placer au congélateur.

La glace sera parfaitement dure le lendemain.

Pour environ 13 biscuits

BISCUITS BROWNIES AU CHOCOLAT DE RICARDO

Ingrédients :

1/4 tasse (60 ml) de farine

1/4 cuillère à café de poudre à pâte 

227 g de chocolat noir, haché

3 cuillères à soupe de beurre salé

2 oeufs

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans un bol, combiner la farine et la poudre à pâte.

Au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat.

Dans un grand bol, battre au fouet les oeufs et la cassonade.

Ajouter le chocolat et les ingrédients secs. Mélanger.

À l'aide d'une cuillère à glace de 30 ml (2 c.s.) former des boules de pâtes (6 par plaques) et les espacer.

Enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir sur la plaque.

Montage des sandwichs :

Sortir la glace du congélateur pour qu'elle soit quelque peu ramolli.

Déposer une boule de glace d'environ 1/4 tasse (60 ml) sur un biscuit.

Couvrir d'un second biscuit et presser légèrement.

Emballer les sandwichs individuellement dans une pellicule de plastique.

Congeler 48 heures pour laisser les biscuits s'attendrir.

Verdict : un heureux mariage ! Fantastique !

Sources :

Biscuits : Ricardo cuisine

Glace : Cravings of a lunatic