Muffins avalanche de fruits

Au café Tim Hortons les muffins sont vraiment bons. Lorsque je prends la route avec les enfants j'aime bien faire un arrêt au service au volant de ce restaurant. J'achète au passage des Timbits (mini beignets) pour les enfants et je peux siroter tranquillement mon café. Tout le monde est content ! Mes petits loulous aiment beaucoup la cuisine de maman, mais aller au restau c'est aussi très chouette !

Ces muffins sont vraiment la copie conforme des muffins explosion de fruits de chez Tim ! La texture se rapproche davantage du gâteau que du muffin, mais qui va se plaindre ?

Pour 12 muffins

MUFFINS AVALANCHE DE FRUITS

Ingrédients :

1 3/4 tasse (210 gr) de farine

1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

Une pincée de sel

1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale

3/4 tasse (150 g) de sucre

3/4 tasse (180 ml) de lait

1 oeuf

1 cuillère à café de vanille

1 1/2 tasse (375 ml) de fruits à demi-congelés (moi : 2 tasses)

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Placer des caissettes de papier dans le moule à muffins.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, mélanger la vanille, l'oeuf, le lait, l'huile et le sucre.

Couper les fruits s'ils sont trop gros pour ne pas avoir des muffins "mouillés".

Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et remuer pour humecter.

Ajouter les fruits et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans les caissettes.

Enfourner 20-25 minutes.

Verdict : je ne me lasse jamais de ces muffins hyper gourmands !

Source : Les gourmandises d'Isa