Biscuits brisures de chocolat et citrouille, à l'huile

Encore quelques sacs de ma réserve de purée de citrouille et je ne vous en parle plus jusqu'à l'automne !

J'ai déjà réalisé des biscuits à la purée de citrouille et brisures de chocolat, mais celle-ci m'a plu pour sa version n'utilisant que de l'huile. En préparant la recette j'ai trouvée la pâte plutôt liquide pour des biscuits à la cuillère, mais le résultat m'a séduit ! Des cookies moelleux et fondants. Une texture un peu plus spongieuse qu'une version avec du beurre, mais assurément à refaire !

Pour environ 20 biscuits

BISCUITS BRISURES DE CHOCOLAT ET CITROUILLE, À L'HUILE

Ingrédients :

1 tasse de purée de citrouille

6 cuillères à soupe d'huile végétale

1 œuf

1 cuillère à café de vanille

3/4 tasse de sucre

1 cuillère à café de cannelle moulue

Pincée de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

2 tasses de farine

1 tasse de brisures de chocolat semi-sucrés

Une grosse poignée de graine de citrouille

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Dans le bol du robot, combiner la purée, l’œuf, la vanille, l'huile, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Mélanger et vérifiez de ne pas laisser de grumeaux.

Ajouter la farine et mélanger pour incorporer.

Ajouter les brisures de chocolat et les graines de citrouille.

Déposer par cuillerées à l'aide d'une cuillère à glace et conserver in espace de 5 cm (2 po).

Enfourner 11 à 15 minutes. Attention de ne pas trop cuire. Vérifiez !

Verdict : un régal !

Source : Cookie madness