Pâte à modeler au chocolat ou Candy Clay

Plusieurs personnes aiment le look du fondant sur les biscuits et les gâteaux, mais n'aime pas son goût. Si vous faites partie de ceux là, vous aimerez sûrement cette recette fort simple de fondant au chocolat ou communément appelé "candy clay" ou "modeling chocolate" en anglais. Vous pouvez recouvrir un gâteau, des biscuits, créer des fleurs, des figurines de la même façon que vous le feriez avec le fondant ou le gum paste.  Les nuances chocolatées seront aussi variées que les différentes sortes de chocolat que vous essayerez. Invitez vos enfants à "jouer" avec cette pâte à modeler et réalisez des créations délicieuses.

COMMENT FAIRE DU "CANDY CLAY" OU DU FONDANT AU CHOCOLAT

Ingrédients :

10 onces de chocolat (pastilles de chocolat blanc, de couleur, chocolat noir, mi-sucré . . . )

1/3 tasse de sirop de maïs clair

Colorant alimentaire (facultatif)**

La main à la pâte :

Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie et bien mélanger pour qu'il soit lisse.

Pas besoin de le fondre complètement à la chaleur. Brassez tout simplement. 

Attendre 5 minutes si le chocolat et trop chaud.

Ajouter le sirop de maïs et brasser rapidement. 

Brasser jusqu'à ce que le mélange forme une pâte et se décolle des parois du chaudron.

Transférez le fondant sur une pellicule de plastique, aplatir en un disque et emballer serré.

Laisser à température ambiante pendant une nuit avant de l'utiliser.

Si vous êtes pressé, vous pouvez réfrigérer le fondant quelques heures.

Au terme de ce moment de repos, le candy clay sera dur.  Pour le ramollir et le modeler, couper quelques morceaux à la fois et pétrir. La chaleur des mains le rendront malléable.

Astuces à propos de la pâte à modeler au chocolat

Différente qualité de chocolat fera peut-être en sorte que vous deviez ajuster la quantité de sirop de maïs.

Pour colorer le fondant au chocolat, utiliser la même méthode que pour le fondant. Utilisez du colorant en gel ou du colorant à base d'huile. 

Si le fondant est trop mou au terme du pétrissage, emballer à nouveau et attendre une heure supplémentaire pour faire durcir à nouveau.

Pour abaisser le candy clay, utilisez de la poudre de cacao ou du sucre à glacer ou un mélange de sucre à glacer et de fécule de maïs. 

Le chocolat de qualité supérieure sera plus pointilleux. Le beurre de cacao à plus tendance à se séparer. Une qualité intermédiaire fera l'affaire. 

Vous pouvez conserver le fondant au chocolat à température ambiante ou au réfrigérateur, quelques semaines dans un contenant hermétique. 

Suivez-moi pour voir le résultat une fois modelé . . .