Caramel mud cupcakes - Barbie

Le "mud cake" est un gâteau assez récent puisqu' il est apparu dans les années '70. Il est d'origine du Mississippi et on l'appelait ainsi parce qu'il ressemblait à la boue qui longeait les rives de la rivière Mississippi.  Vous retrouverez également une version Mud pie qui est un pouding ou une tarte servie avec de la crème glacée. Que ce soit une tarte ou un cake, toutes les recettes mettaient en vedette le chocolat, les noix de pécan et les guimauves. Le glaçage était au chocolat foncé et craquait sous la dent et faisait référence à la boue ! De nos jours, plusieurs versions sont disponibles et c'est le "caramel mud cake" qui m'a attiré. 

Pour ma part j'ai décoré le petit cake avec un fondant à l'effigie de Barbie, car ces cupcakes étaient en l'honneur de l'anniversaire de ma fillette.  J'ai comme à l'habitude, tracé un modèle dans un couvercle de yogourt comme emporte-pièce.

Pour 12 cupcakes

CARAMEL MUD CUPCAKES - BARBIE

Ingrédients :

125 g de beurre non salé

100 g de chocolat blanc, en morceaux

2/3 tasse (150 g) de cassonade

1/4 tasse (90 g)de sirop de maïs

2/3 tasse (160 g) de lait

1 tasse (150 g) de farine

1 œuf

1/3 tasse (50 g) farine préparée

Fondant
Colorant alimentaire

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 320 F (160 C). 

Garnir un moule à muffins de caissettes. 

Dans un petit chaudron, chauffer le beurre, le chocolat, le lait, le sirop de maïs et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. 

Laisser refroidir hors du feu pendant 15 minutes. 

Fouetter les farines et l’œuf au mélange de chocolat. 

Répartir dans les caissettes. 

Enfourner pendant 30 minutes. 

Verdict :  ma file et ses copines étaient enchantées !  Le gâteau est incroyablement bon ! Cependant, la prochaine fois je vais ajouter de la poudre à pâte, car je trouve que la farine préparée n'a pas fait son travail !  Ce cupcake fait maintenant partie de mon Top cupcakes !

Source :  Bake for happy kids