Moelleux Eggnog cookies au lait de poule

Mon dernier souvenir du lait de poule remonte a longtemps et c'était dans mes cours d'économie familiale à l'école secondaire. J'avais vraiment détesté le lait de poule et sans blague je n'ai pas goûté à ce truc depuis toutes ces années !

Le temps des Fêtes est le temps propice pour moi de me réconcilier avec le lait de poule et le faire connaitre à mes enfants. Je me suis dit que si je n'aime pas le boire, je devrais l'aimer . . . en biscuits !

Pour environ 20 biscuits

MOELLEUX EGGNOG COOKIES AU LAIT DE POULE

Ingrédients :

2 1/4 tasses de farine

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de muscade moulue

1/2 cuillère à café de cannelle moulue

3/4 tasse de beurre non salé, ramolli

1/2 tasse de sucre

1/2 tasse de sucre brun (moi : cassonade dorée)

2 jaunes d’œufs, calibre gros

1 cuillère à café de vanille

1/2 cuillère à café d'essence de rhum

1/2 tasse de lait de poule

Glaçage :

1/2 tasse de beurre

3 à 5 cuillères à soupe de lait de poule

1/2 cuillère à café d'essence de rhum

3 tasses de sucre à glacer

J'ai réalisé la moitié de la recette de glaçage ci-dessus. Si vous aimez en mettre épais vous devrez la faire au complet.

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de parchemin.

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade et le sel.

Dans le bol du robot, munie de l'aube, battre le beurre et les sucre jusqu'à léger.

Ajouter un jaune d’œuf à la fois et battre entre chaque addition.

Ajouter l'essence de rhum, de vanille et le lait de poule. Mélanger.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et battre pour incorporer sans plus.

Déposer la pâte par cuillerées et laisser un espace de 5 cm (2 po) entre chaque biscuit.

* Ne pas aplatir les cookies, car ils vont s'étendre.

Enfourner 10 - 12 minutes.

Laisser plusieurs minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage :

Dans le bol du robot, battre le beurre jusqu'à pâle et léger.

Ajouter 3 cuillères à soupe de lait de poule, l'essence de rhum et le sucre glace et battre pour incorporer.

Ajouter du lait de poule pour ajuster la consistance.

Glacer les biscuits à la spatule.

Râper de la muscade sur le glaçage.

Renversant ces cookies...

Verdict : melt in the mouth ! Wow ! Je suis agréablement surprise de ces biscuits. Ils vont devenir un incontournable aux Fêtes. Vous devez tester cette recette que vous aimez ou non le lait de poule !

Source : Cooking Classy