Craquelés Red Velvet

Les enfants pouvaient apporter une collation spéciale aujourd'hui. Devinez ce que j'ai préparé ? ... des biscuits !

J'adore tout ce qui est Red velvet et ces cookies ne font pas exception ! La couleur rubis est bien appropriée aux festivités et j'espère qu'ils sauront vous plaire ...

Pour environ 30 biscuits

CRAQUELÉS RED VELVET

RED VELVET CRINKLES COOKIES

Ingrédients :

3 tasses de farine *

1/4 tasse de poudre de cacao

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

3/4 cuillère à café de sel

3/4 tasse de beurre non salé, température ambiante

1 1/3 tasse de sucre

3 œufs

1 cuillère à soupe de lait ou babeurre

1 1/2 cuillère à café de vanille

2 cuillères à café de jus de citron

5 cuillères à café de colorant alimentaire rouge **

1 tasse de brisures de chocolat blancs

Sucre glace pour l'enrobage

La main à la pâte :

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte.

Placer l'aube au crochet du robot et crémer le beurre et le sucre jusqu'à pâle et léger.

Ajouter les œufs un à un, en incorporant entre chaque addition.

Ajouter le lait, le jus de citron, la vanille et le colorant. Mélanger.

À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs et battre pour incorporer sans plus.

Ajouter les brisures de chocolat.

Couvrir d'une pellicule et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ferme.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser deux plaques à pâtisserie de parchemin.

Déposer le sucre à glacer dans un bol creux.

À l'aide d'une cuillère à glace, former des boules et enrober dans le sucre à glacer.

Aplatir légèrement et enfourner 13 à 14 minutes.

Laisser au moins 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.

* Pour un goût plus chocolaté, remplacer 2-3 c.s. de farine par du cacao.

** j'ai utilisé l'émulsion Red velvet de LorAnn's et j'ai omis le jus de citron et le colorant.

Verdict : fantastique !

Source : Cooking classy