Meringues aux brisures de chocolat

Il y a plusieurs façons de passer les blancs d’œufs qui traînent suite à la réalisation de la crème dessert, de la glace, des mug cakes, etc.

Une de mes façons préférées est la meringue. Mes enfants adorent ces petits biscuits et la version que je vous propose ne vous laisseras pas indifférent non plus !

Les meringues sont très faciles à réaliser, mais elles ont l'art de se faire attendre : c'est trop long toute cette cuisson et ce repos au four . . .

Mais c'est tellement bon !

Pour une quarantaine de biscuits

MERINGUES AUX BRISURES DE CHOCOLAT

Ingrédients :

3 blancs d’œufs à température ambiante

3/4 tasse de sucre fin

1/8 cuillère à café de crème de tarte

Une pincée de sel

1 cuillère à café de vanille

6 onces de brisures de chocolat, mini

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 200 F (95 C).

Placer un parchemin sur les plaques à biscuits.

Dans le bol du robot, battre les blancs jusqu'à mousseux.

Ajouter le sel, la crème de tarte et la vanille.

À la formation de pics mous, saupoudrer le sucre et battre jusqu'à formation de pics ferment.

Plier à la spatule les chipits de chocolat.

Déposer par cuillerées sur la plaque ou utiliser la poche à pâtisserie.

Enfourner pendant 1.5 à 2 heures. *

Si vous avez deux plaques, échangez-le de place à mi-temps.

Fermer le four au terme et laisser dans le four pendant une ou deux heures pour que les meringues sèchent.

* Note : j'ai enfourné 1 heure à 200 F et 30 minutes à 250 F (121 C), sur la grille un peu en dessous du centre du four. De plus, elles sont restées 2 hrs dans le four éteint.

Verdict : cuisson parfaite ! Elles étaient croquantes, sans coller aux dents !

Source : Sugar cookies