Cupcakes aux fraises fraîches du Québec

Puisque c'est le temps des fraises aussi bien en profiter pour se concocter des recettes avec nos produits locaux. Même si on mange des fraises pas mal tout l'hiver, celles qui provient des US n'ont rien à voir avec celles que nous produisons. 

C'est la fin des classes et ces cupcakes sont pour féliciter "Fillette" de sa belle année à la maternelle. Ces petits gâteaux sont magnifiques et ont un goût remarquable de fraises, du gâteau jusqu'au glaçage.  Faire de la purée de fraises, ce n'est pas ce qu'il y a de plus long ! 

Tout comme maman, ma princesse adore le rose et les desserts . . .

Pour  12 cupcakes

CUPCAKES AUX FRAISES FRAÎCHES DU QUÉBEC

Ingrédients :

1/3 tasse de purée de fraises fraîches

1 1/2 tasse de farine

1 cuillère à café de poudre à pâte

1/4 tasse de lait

113 g de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse de sucre

1 œuf, calibre gros

2 blancs d’œufs, calibre gros

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Garnir un moule à muffins de caissettes en papier. 

Dans le bol du robot, crémer le beurre et le sucre. 

Ajouter l’œuf et les blancs et mélanger parfaitement. 

Ajouter la moitié de la farine et mélanger pour incorporer. 

Ajouter la purée de fraises et le lait. Mélanger. 

Finalement, ajouter le reste de la farine et la poudre à pâte. Mixer. 

Répartir la pâte dans les caissettes jusqu'au trois quart.

Enfourner environ 22 minutes.

Comment faire un GLAÇAGE aux FRUITS FRAIS

Ingrédients :

1/4 tasse de purée de fraises

4 tasses de sucre à glacer

125 g de beurre non salé, température ambiante

La main à la pâte :

Tamiser le sucre à glacer.

Dans un grand bol, crémer le beurre.

Ajouter 2 tasses de sucre à glacer et incorporer. 

Ajouter la moitié de la purée de fraises et mélanger. 

Ajouter le reste du sucre à glacer et mélanger jusqu'à lisse. 

Glacer les cupcakes à la spatule ou à la poche à douille. 

Verdict :  Extra !  Le goût des fraises est authentique, pas de goût artificiel !

La prochaine fois, je vais couper dans la quantité de beurre et ajouter davantage de purée !

Fillette est ravie . . . les autres aussi !

  

Source :  Bake love not war