Cupcakes choco-betterave

Plusieurs recettes de dessert à la betterave ont défilées sur la blogosphère et puisque j'avais une envie folle de cupcakes, j'ai décidé de faire mon expérience.

Puisque j'étais à peu près certaine d'adorer la betterave en dessert, j'ai fait bouillir le contenu du sac pour un usage ultérieur. Tout comme ma purée de pomme ou de citrouille, j'ai congelé cette belle purée lisse et rouge.  Afin de bien préparer vos légumes pour la cuisson, consultez cet article intéressant.

Vous remarquerez que je n'ai pas publié de recette de glaçage pour ces petits cakes, car je l'ai fait sur le pouce avec un reste de Philadelphia, une cuillère à soupe de purée de betterave et du sucre à glacer. Ces cupcakes sont délicieux et je ne voulais en rien, altérer leur goût avec le glaçage, mais c'est selon vos préférences . . .

Si vous n'avez pas encore goûté les betteraves en dessert, FONCEZ avec mes cupcakes, c'est épatant !

Pour 14 cupcakes

CUPCAKES CHOCO-BETTERAVE

Ingrédients :

Cupcakes :

2 tasses de farine

1/2 tasse de poudre de cacao

Une pincée de sel

1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

3 œufs

3/4 tasse d'huile végétale

1 1/4 tasse de sucre

1 1/2 tasse de purée de betterave

1 cuillère à café de vanille

La main à la pâte :

Cupcakes :

Préchauffer le four à 375 F (190 C)

Placer des caissettes dans les moules.

Dans un grand bol, tamiser les ingrédients secs.

Ajouter les œufs.

Ajouter l'huile, le sucre et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter la purée de betterave et incorporer.

Transférer la pâte dans les caissettes.

Enfourner 20 - 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laissez les cupcakes dans le moule 5 minutes avant de démouler et transférer sur une grille pour le refroidissement.

Verdict : un mariage merveilleux. Ces cupcakes nous ont séduit.

Source : ABSs & garden peas