Cookies au chocolat et à la canne de Noël

À chaque année nous assistons au défilé du Père Noël sur une artère commerciale de Montréal (rue St-Hubert) et les enfants adorent ça. La parade du centre-ville est bien plus grande, mais pour mes petits loulous, c'est suffisant ! D'autant plus que depuis deux ans, le défilé a lieu le soir.  C'est bien plus significatif de la nuit de Noël !  Comme l'an dernier, j'ai préparé des biscuits et du chocolat chaud, histoire de faire patienter les enfants avant l'arrivée des chars allégoriques. 

La "recette du défilé" que j'ai choisie est bien approprié, car elle est à base de cannes de Noël. Pas un enfant ne peut refuser une telle gourmandise !  Ces biscuits sont un bel avant goût des Fêtes et cette soirée a plongé ma marmaille dans l'ambiance et l'excitation !

Pour 3 douzaines de biscuits

COOKIES AU CHOCOLAT ET À LA CANNE DE NOËL

Ingrédients :

2 tasses de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de poudre à pâte
1 cuillère à café de sel
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne 
200 g de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse de sucre 
1/2 tasse de cassonade
1 oeuf
1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de vanille
2 onces de brisures de chocolat semi-sucrées
1 1/2 tasse de brisures de chocolat blanc (moi : mini chipits semi-sucrés et blanc)
1 tasse de canne de Noël concassées

La main à la pâte : 

Préchauffer le four à 325 F (162 C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Fondre le chocolat semi-sucré au bain-marie ou au micro-ondes. Réserver.
Concassez les cannes de Noël et mettre dans une assiette creuse. Réserver.
Dans un moyen bol, mélanger la farine, les flocons, le sel, le bicarbonate et la poudre à pâte.
Au mélangeur électrique, crémer le beurre et les deux sucres.
Ajouter l'oeuf, le jaune et la vanille en mélangeant bien.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Racler les bords de temps à autre.
Incorporer doucement les ingrédients secs et continuer de battre.
Ajouter les brisures de chocolat et mélanger une dernière fois.
Avec les mains, former des boules de pâte de 2,5 cm (1 po) de diamètre et enrober dans la canne de Noël.
Disposer sur la plaque en laissant minimum 5 cm (2 po) entre les biscuits, car ils vont s'étendre.

Enfourner 12 à 15 minutes.
Laisser les biscuits sur la plaque quelques minutes avant de transférer sur une grille. 

Verdict : toute la famille a adoré ces biscuits de Noël. Ils sont bien goûteux et croquants ! 

Source :  Ate by Ate