Crumble aux prunes

Les prunes ne sont pas des fruits que nous mangeons beaucoup à la maison. Nous aimons les petites mirabelles jaunes, mais à part cela, on les trouve souvent sèches et pâteuses. Lorsque cela arrive, j'expédie les fruits dans un crumble et on a ainsi évité le gaspillage ! Cette recette de Crumble au prunes est exquise et nul besoin d'aimer ce fruit pour succomber à ce dessert plutôt rustique. Choisissez des prunes avec une chaire allant du jaune au rouge intense et votre crumble sera beau et bon !

Pour un moule carré de 20 cm (8 po) ou d'une contenance de 8 tasses (2 L)

CRUMBLE AUX PRUNES

Ingrédients :

Crumble :

1 tasse de poudre d'amandes

1/4 tasse de farine

1/2 tasse d'amandes blanchies effilées ou concassées

1/4 tasse de sucre

1/2 tasse de beurre non salé, fondu

Garniture :

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1/2 tasse de sucre

7 tasses (1,75 L) de prunes dénoyautées et coupés en quartier (6 à 8 prunes)

3/4 tasse de flocons d'avoine (gruau)

2 cuillères à soupe de beurre fondu (j'utilise le beurre du crumble au lieu d'en ajouter)

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Crumble :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amandes et les amandes.

Prélever 2 cuillères à soupe de beurre fondu et réserver pour la garniture. Ajouter le reste au crumble.

Mélanger assez pour humecter.

Ajouter de gros flocons d'avoine et mélanger.

Garniture : 

Dans le moule, mélanger le sucre et la fécule de maïs.

Ajouter les prunes et verser les 2 cuillères à soupe de beurre réservé du crumble.

Verser le crumble sur la garniture en grosses pelletées cuillerées.

Parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 45 minutes (moi : 35 minutes) ou jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Servir froid ou tiède (je le préfère tiède !)

Bonne dégustation !

Truc :  vous pouvez congeler les prunes en quartiers dans un sac à congélation et les utiliser directement pour votre crumble

Source :  Recette adaptée de Ricardo