Le transfert d'images sur les gâteaux/les biscuits est maintenant plus populaire et accessible à tous, tels les grands chefs. Bien sûr vous pouvez passer une commande chez votre pâtissier ou vous pouvez utiliser du papier et de l'encre comestible, mais encore faut-il avoir l'imprimante adéquate !
Je vous propose aujourd'hui une technique bien plus accessible à tous et qui ne requiert aucun investissement.
COMMENT FAIRE DU TRANSFERT D'IMAGES SUR LES BISCUITS
Méthode 1. : transfert au glaçage au beurre (buttercream transfer design)
- Sur une surface rigide, coller le dessin de votre choix ou dessiner (ou calquer) le motif sur l'envers d'un carré de papier ciré ou parchemin et le coller.
- Étendre une feuille de papier ciré ou parchemin sur le dessin et le coller pour assurer une stabilité.
- À l'aide de la poche à douille (douille unie # 1 ou 2), tracer le contour du motif et remplir de glaçage au beurre.
- Vous pouvez utiliser du glaçage noir en tube avec une petite douille pour tracer le contour.
- Utiliser un petit pinceau ou/et une petite spatule pour étendre uniformément le glaçage.
- Placer au congélateur au mois 30 minutes ou une nuit.
- Renverser le transfert sur le biscuit et décoller le papier ciré.
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Notes :
- Pour un gâteau avec un glaçage de couleur de fond, il est préférable de recouvrir le motif entier de la couleur du glaçage de fond et de l‘étendre à la spatule. N'oubliez pas de tracer le contour du dessin à l'extérieur. Lorsque vous retournerez le transfert, le dessin se fondra avec la couleur du gâteau.
- Utilisez un glaçage au beurre contenant du beurre et de la graisse végétale pour assurer une meilleure congélation.
Vidéo de Wilton
Méthode 2. : transfert au glaçage royal (royal icing)
- Placer votre dessin sous une feuille de papier ciré, de papier parchemin ou d'une feuille transparente pour imprimante.
- À l'aide d'un essuie tout, enduire une couche fine de graisse végétale.
- Tracer le contour du dessin avec le glaçage et remplir le motif.
- Saupoudrer des sucres colorés si désiré.
- Faites sécher vos transferts à la température ambiante entre chaque utilisation de couleur.
- Compter entre 6 à 12 heures ou jusqu'à 24 heures si la température est humide.
- Lorsque le motif est sec, mettre un peu de glaçage royal en dessous avant de le fixer sur le biscuit.
Suivez-moi pour voir le résultat sur les biscuits !
un article bien instructif qui m'a beaucoup appris, merci pour le partage, bonne journée:-)
RépondreSupprimerMerci Christine pour ton commentaire. Si tu fais du transfert j'aimerais voir tes réalisations ! À bientôt !
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