Rosettes aux framboises

Il restait encore des framboises du Québec au marché alors j'en ai profité pour concocter des petits biscuits tout moelleux, tout mignon et super bons ! Vous pourriez choisir d'autres fruits et varier la douille, afin d'obtenir un plateau multicolore et multiforme.  

Ces petites douceurs n'ont pas résisté longtemps à ma marmaille. Cela a été plus long à faire, qu'à manger ! 

Pour 25 biscuits

ROSETTES AUX FRAMBOISES

Ingrédients :

180 g de farine

80 g de sucre

50 g de poudre d'amandes

80 g de beurre non salé, à température ambiante

1 jaune d’œuf

80 g de coulis de framboises

La main à la pâte :

Préparer le coulis de fruits.

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre et la poudre d'amandes.

Ajouter le beurre et mélangez à la fourchette. 

Ajoutez le jaune d’œufs et le coulis et brasser afin d'obtenir une pâte épaisse et collante, comme de la pâte à choux. 

Garnir des plaques à biscuits de papier parchemin. 

Remplir une poche à pâtisserie avec une grosse douille cannelé et verser sur la plaque des rosettes. 

Réfrigérer 30 minutes avant de cuire 15 minutes au four préchauffé à 300 F (150 C).

** évitez de hausser la chaleur du four pour ne pas perdre la belle couleur rosée. 

Verdict :  délicieux, moelleux et un goût de framboises très présent. Miam !

Source :  Biscuits et délicieux bredele (E-Book disponible sur Ibooks store)