Panna Cotta au sirop d'érable et sa tire d'érable

Ma famille a littéralement craquée pour ce Panna cotta. Le goût de sirop d'érable est bien perceptible et la surprise s'intensifie lorsque la cuillère plonge au fond de la verrine, laissant s'échapper un petit sirop et la tire qui se colle à la cuillère ... j'vous dis pas le bonheur ! Comme si on mangeait la tire sur la neige....

Pour 4 verrines

PANNA COTTA  ET SA TIRE D'ÉRABLE

Maple Panna Cotta

Ingrédients :

1 tasse (250 ml) de sirop d'érable

20-25 framboises

Panna Cotta :

2 1/4 (315 ml) tasses de lait

1/2 cuillère à café de vanille

2 sachets (15 ml ch.) de gélatine sans saveur

La main à la pâte :

Faire bouillir le sirop d'érable jusqu'à ce qu'il soit épais et qu'il colle au dos d'une cuillère, soit environ 15 minutes.

Pendant ce temps, diluer la gélatine dans 1/4 (60 ml) d'eau.

Chauffer le lait jusqu'à tiède et ajouter la vanille.

Verser 3 cuillères à soupe de sirop d'érable au fond de chaque verrines.

Ajouter 5 framboises sur le sirop.

Ajouter le reste de sirop d'érable dans le lait chaud et ajouter la gélatine.

Verser le mélange de lait sur les framboises.

Réfrigérer au moins 2 heures.

Verdict : un dessert incroyable ! on en voulait davantage ! Une des meilleures Panna cotta que j'ai mangé...

Source : Janes, Adventures on dinner