Les biscuits aux brisures de chocolat sont toujours gagnants. Je ne connais personne qui n'aime pas ces cookies. J'aime bien essayer de nouvelles versions et puisque nous avions beaucoup apprécié les cookies pouding au chocolat & mini eggs j'ai pensé qu'il en serait de même avec cette recette.
Le pouding instantané donne un petit goût différent aux biscuits et on peut dire que ma famille c'est régalé.
Les sandwichs à la crème glacée maison c'est plus long à faire qu'à aller acheter, mais combien plus alléchants et variés !
Cette recette est complètement hallucinante ! La glaceRed velvetest somptueuse et les cookies au chocolat brownies sont gourmands à souhait. Que demander de plus ?
Pour plusieurs (lu sur le web), réussir le CHIFFON n'est pas une mince affaire !
Le Chiffon est un peu capricieux ! On pourrait dire que ce sont les blancs d’œufs qui causent autant de caprice. Un Chiffon bien réussi devrait rebondir au toucher. Il devrait conserver sa forme et ne pas s'affaisser lorsqu'il sort du four ou lorsque vous le tranché. Il devrait être léger et aérien ... un nuage.
Avec une bonne recette et quelques trucs, vous devriez n'avoir aucun souci. Voyons voir ça ...
COMMENT RÉUSSIR LE CHIFFON
Pour obtenir un gâteau léger et aérien cela prend des ingrédients "légers". Le sucre fin(castor sugar) est toujours requis dans ce type de cake. Vous n'en avez pas ? Faites-le vous-même :
** COMMENT FAIRE DU "CASTER SUGAR" MAISON
Placer le sucre granulé blanc dans un robot, munie d'une lame.
Actionner le robot par pulsion jusqu'à ce que le grain soit petit.
Attention de ne pas le réduire en poudre.
Voilà votre sucre fin !
La plupart des recettes nécessite de la farinepréparée pour faire le chiffon. En anglais on l'appelle self-raising flour. Cette farine est utilisée en pâtisserie et elle contient de la poudre à pâte et du sel, contrairement à la farine à gâteaux.
Que la recette exige de la farine préparée ou de la farine à gâteaux, tamisez-la toujours pour la rendre légère. Tamiser la farine et les ingrédients secs 2 fois est encore mieux !
Lesœufs. Ils devraient toujours être à température ambiante. Sortez-les du réfrigérateur quelques heures avant la réalisation du chiffon. Quand je suis à la dernière minute, je "réchauffe" mes œufs dans un bol d'eau chaude !
Les blancs d’œufs n'aiment pas les accessoires de cuisine sales. Un bol ou une spatule avec des traces de gras pourrait faire échouer votre gâteau.
Séparer les œufs avec soins. Une trace de jaune pourrait compromettre la montée des blancs.
Pour ma part, j'aime bien la méthode de Nigella Lawson :
Les blancs d’œufs sont constitués de 90 % d'eau. En battant les œufs, l'air s'introduit et donne la structure tant recherchée. Si vous ne battez pas assez les blancs, ils tendent à se séparer (eau + protéines) et votre gâteau sera mouillé, humide et s'effondra après la cuisson.
À l'inverse, si vous battez trop, les blancs deviendront mousseux et un liquide blanc se formera au fond du bol. Les blancs correctement battus auront un aspect brillant et sans liquide. Au stade des pics fermes, l'air incorporé, les blancs d’œufs et le sucre seront stables.
Monter les blancs d’œufs jusqu'à obtenir des pics fermes.
En retournant le bol, les blancs fermes devraient rester coller au fond.
À cette étape, les blancs ne peuvent attendre ! Il est donc nécessaire de toujours préparer le mélange des jaunes d’œufs en premier.
Le pliage est également un élément important à la réalisation de ce gâteau. N'essayez jamais de plier toute la quantité de blancs d’œufs en une seule fois. Allez-y graduellement ...
Pourquoi ? Parce que si vous cassez les blancs avec le premier 1/3, il vous reste encore 2/3 des blancs pour sauver le coup !
Voici une vidéo pour vous familiariser avec ce tour de main :
Le moule à chiffon (moule cheminée) n'est pas obligatoire, mais c'est sa signature, un peu comme le bundt cake.
Vous pouvez utiliser n'importe quel moule, même en papier (voir mes mini chiffons canneberges & yaourt).
Ne beurrer jamais le moule à chiffon, car le gras empêcherait le gâteau de "s'accrocher" aux parois et de prendre son expansion.
Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur les pattes (s'il en est doté) ou insérer une bouteille dans le tube pour tenir le chiffon debout, à l'envers.
Une fois bien refroidie, à l'aide d'une spatule rigide (qui n'égratigne pas le moule), décoller le fond du chiffon en prenant soin de gratter sur le fond du moule et non sur le gâteau. Ainsi, vous n'aurez aucun trou à la surface du gâteau et il aura le bel aspect du chiffon qui s'effrite sur le dessus. Yeah !
Ou utiliser cette méthode :
En terminant, si vous trouvez une recette de chiffon qui n'indique pas la dimension du moule, fiez-vous à la quantité d’œufs :
2 œufs : 17 cm
4 œufs : 21 cm
6 œufs : 23 cm
8 œufs : 25 cm
Pour un moule à chiffon de 20 cm
(je n'avais qu'un 23 cm, mon chiffon est donc moins haut)
CHIFFON À LA BANANE
Ingrédients :
4 jaunes d’œufs
40 g de sucre fin (caster sugar)
1/4 cuillère à café de sel
50 g d'huile végétale (moi : huile de maïs)
150 g de bananes écrasées (environ 2 bananes)
120 g farine à gâteaux
1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
4 blancs d’œufs
40 g de sucre fin
1/2 cuillère à café de crème de tartre
La main à la pâte :
Préchauffer le four à 340 F (170 C).
Dans une assiette creuse, écrasez les bananes pour les rendre en purée. Réserver.
Dans un bol, tamiser les ingrédients secs deux fois. Réserver.
Dans un grand saladier, combiner les jaunes d’œufs et le sucre.
Au fouet à main, mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et pâle. Le sucre va se dissoudre.
Ajouter l'huile et les bananes écrasées. Mélanger pour bien incorporer.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
Dans le bol du batteur sur socle ou au mélangeur électrique battre les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils forment de grosses bulles.
Saupoudrer la crème de tartre et continuer de battre.
Ajouter le sucre graduellement et battre les blancs jusqu'à obtenir des pics FERMES.
Verser un tiers des blancs à la fois dans la préparation de jaunes d’œufs et replier la pâte.
Verser la préparation dans le moule NON GRAISSÉ.
Secouer légèrement le moule pour enlever les bulles d'air.
Enfourner pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le chiffon soit cuit.
Vous pouvez couvrir d'un papier aluminium si le chiffon se colore trop.
Renverser le moule DÈS la sortie du four en posant sur ses pattes ou en insérant un objet dans le tube.
Laisser le chiffon refroidir complètement avant de démouler.
L'été approche à grands pas et les enfants passeront l'été en vacances à la maison. Congé d'école pour fillette et congé de garderie (crèche) pour les garçons. Maman aura moins de temps pour cuisiner, mais les petits loulous n'auront pas moins faim . . .
Cette recette rapide et sans cuisson est délectable et fera probablement fureur chez vous comme chez nous...
Je n'arrivais pas à faire mon choix parmi toutes les recettes chocolatées décadentes et indécentes pour le thème du concours ! J'avais bien envie de faire des biscuits, mais je me suis plutôt laissé séduire par le MUG CAKE.
Plusieurs recettes ont défilé sur la blogosphère cet hiver et puisque je n'avais pas encore fait mon essai, c'était l'occasion rêvé !
Au café Tim Hortons les muffins sont vraiment bons. Lorsque je prends la route avec les enfants j'aime bien faire un arrêt au service au volant de ce restaurant. J'achète au passage des Timbits (mini beignets) pour les enfants et je peux siroter tranquillement mon café. Tout le monde est content ! Mes petits loulous aiment beaucoup la cuisine de maman, mais aller au restau c'est aussi très chouette !
Ces muffins sont vraiment la copie conforme des muffins explosion de fruits de chez Tim ! La texture se rapproche davantage du gâteau que du muffin, mais qui va se plaindre ?
J'ai vu beaucoup de magic cake défilé sur la blogosphère ces derniers temps et j'ai eu envie de réaliser la version au Nutella.
Le magic cake tiens son nom au fait qu'il se transforme, comme par magie, en trois couches différentes.
Puisque j'adore le flan, je n'ai pas été déçue. D'ailleurs son goût est comparable à mon flan au Nutella. Le magic cake n'est pas difficile à faire, il comporte seulement plusieurs étapes. La première couche de mon gâteau aurait dû être un peu plus épaisse, mais j'ai quand même décidé de vous le présenter, car c'est trop bon.
La prochaine fois, ça sera la version à la vanille . . .
Pour un moule carré de 20 cm (8 po)
NUTELLA MAGIC CAKE
Ingrédients :
1/2 tasse de beurre non salé
2 1/2 tasses de lait
1 tasse de farine
4 œufs
1/8 cuillère à café de vinaigre blanc
1 1/2 tasse de sucre glace
1/2 tasse de Nutella
La main à la pâte :
Beurrer légèrement un moule carré de 20 cm (8 po).
Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Chauffer le lait au micro-ondes et laisser tempérer.
Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Battre les blancs d’œufs avec le vinaigre jusqu'à obtenir des pics fermes.
Dans le bol du robot, battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à que le mélange soit pâle.
Ajouter le beurre refroidit et le nutella. Battre jusqu'à onctueux.
À basse vitesse, ajouter la farine. La pâte sera rigide.
Au fouet (à la main), ajouter le lait 1/2 tasse tasse à la fois et bien mélanger.
Le mélange sera liquide et sans grumeaux.
Plier à la spatule 1/3 du mélange des blancs d’œufs dans le mélange au Nutella pour essayer d'incorporer le plus possible.
Au final, le mélange contiendra des grumeaux de blancs d’œufs encore apparent.
Verser la préparation dans le moule.
Enfourner environ 55 minutes.
Secouer légèrement le gâteau pour vérifier la cuisson. La partie du flan devrait être prise. En cas de doute, insérer un cure-dent ou la pointe d'un couteau.
Laisser refroidir au moins une heure avant de couper des parts.
Quand j'ai vu ces cookies je n'ai pas résisté longtemps et j'ai couru à l'épicerie acheter les nounours. Le biscuit est friable et au bon goût de beurre. Le bonbon fondu prend une texture "gummy" que nous avons adoré.
Je voulais faire participer les enfants, mais insérer le bonbon dans le trou quand la plaque à biscuits est chaude, n'est pas approprié pour ma petite marmaille... sinon, ce serait plutôt chouette !
Les "biscuits" ou "pains rapides" sont probablement nés aux États-Unis vers la fin du XVIII ième siècle. Avant leur création on faisait les pâtisseries avec les œufs et la levure chimique (poudre à pâte), mais avec la guerre de Sécession, les denrées étaient limitées et on utilisait alors le bicarbonate de soude, d'où l'appellation "pain rapide".
Les pains rapides (cake, brownies, muffins, scones, etc.) sont donc une sorte de pain utilisant un autre agent levant que la levure. Il existe 3 sortes de méthodes pour faire les pains rapides :
Méthode du muffin : consiste à mélanger les ingrédients secs et les ingrédients liquides dans des bols séparés et de rapidement les mixer ensemble.
Méthode d'écrémage : consiste à crémer le beurre et le sucre jusqu'à léger. Ajout des oeufs, des liquides et finalement des ingrédients secs. Crémer le beurre favorise la formation de poches d'air et aide les pâtisseries à lever (on pense au gâteau). D'où l'importance de mélanger délicatement en fin de processus.
Méthode "biscuit" : consiste à écraser le beurre froid dans la farine ou autre ingrédient sec avec une fourchette. Cette méthode produit des pains et pâtisseries "flaky", feuilletés. On pense aux scones et aux biscuits.
Cette recette de biscuit est incroyablement moelleuse grâce au lait de beurre et en manger un seul est pour le moins impossible.
Dans un grand bol, combiner la farine, le sel et la poudre à pâte.
Mélanger au fouet.
Ajouter le beurre et à l'aide d'une fourchette ou d'un mélangeur à pâtisserie, écraser le beurre jusqu'à ce que les cubes soient de la grosseur d'un pois.
Placer le bol au réfrigérateur 10 minutes.
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Tapisser une grande plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans une tasse à mesurer, combiner le babeurre et le miel.
Ajouter le babeurre aux ingrédients secs et mélanger pour humecter toute la farine.
Retourner la pâte sur une surface farinée et pétrir 3-4 minutes.
Abaisser la pâte en un rectangle de 23 x 13 (9 x 5 po) et d'une épaisseur de 1,2 cm (1/2 po).
Plier la pâte en 3, comme une lettre.
À nouveau, abaisser en rectangle et plier en 3.
Abaisser la pâte à une épaisseur de 2 cm (3/4 po).
Tailler des cercles avec un emporte-pièce à biscuits d'environ 5 cm (2 po).
Ne pas tourner l'emporte-pièce de tous les côtés en taillant les cercles.
Enfourner les biscuits 11-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférer sur une plaque et refroidir quelques minutes avant de déguster.
Si vous mangez les biscuits plus tard, vous pourrez les réchauffer un peu au four ou au micro-ondes.
Dégustez encore chaud . . .
Aussi bon en sandwich, avec du nutella ou du beurre...
Verdict : somptueux ! J'adore !
La prochaine fois, je vais abaisser ma pâte plus épaisse et vérifier la date de péremption de ma levure chimique pour qu'ils gonflent davantage.
Lorsque j'ai commencé il y a plusieurs années à chercher des recettes sur le Web, j'ai été confronté à toutes sortes de bugs ! Les sites que je fréquentais étaient pour la plupart des blogs Européens et je n'étais pas familière avec le jargon !
certains ingrédients difficiles à trouver au Québec, voire inexistant;
les termes pour certains ingrédients étaient différents;
la façon d'exprimer la chaleur du four (thermostat 5) kesako ?
les ingrédients sont en grammes, en cl, en verre, en sachet, etc.
Bref, avant de faire une recette je devais me farcir un tas de recherche. Je ne me décourageais pas puisque j'aime ça, mais ce n'est pas tous les gens qui cuisinent qui sont comme moi ! Avec le temps, on s'habitue, mais il reste que, même encore aujourd'hui, je dois vérifier des données avant de préparer ma recette.
Je me suis donc acheté une petite balance et depuis ce jour, elle ne quitte pas mon comptoir de cuisine ! Peser les ingrédients faits dorénavant partie de mon quotidien de cuisinière, mais au Québec, ce n'est pas le cas de la plupart des gens.
Pour vous, chers Européens, c'est la même chose ! Vous ne comprenez pas toujours notre jargon et il faut que vous soyez habitué à nos termes avant de réaliser des recettes écrites par les gens de l'Amérique.
Les livres de recettes posent exactement le même problème pour nous puisque la plupart des livres en français sont des traductions.
Depuis que je "blog", on me pose souvent des questions à propos des termes ou des mesures utilisés. Je me demande même si mes lecteurs ne se découragent pas devant le travail de recherche, de conversion avant même d'avoir sorti leur Kitchenaid !
À cet effet, j'ai compilé quelques données afin de nous aider et nous faciliter la vie. Je n'ai pas inventé la roue, les informations sont disponibles sur le Web (références en bas de page), mais je pourrais faire référence à ces données dans mes articles. N'hésitez pas à visiter le lien des Recettes du Québec, car il y a beaucoup d'autres informations pertinentes. En cas de doute, posez toujours la question dans la section des commentaires, je veillerais à répondre du meilleur de ma connaissance.
En espérant que cet article pourra vous faciliter la vie... ou vous donner envie de réaliser des recettes écrites "à la canadienne" !
QUELQUES ÉQUIVALENTS :
Farine tout usage
1 tasse = 115 grammes **
1 cuillère à soupe = 12 grammes
** Addendum :
En pesant 1 tasse de farine, j'obtiens 135 g.
Le nombre de gramme peut varier en fonction de la méthode utilisée
pour mesurer la farine. Certaines autres sources préconisent 150 g en
équivalence d'une tasse de farine.
Attention ! toute les farines n'ont pas le même poids.
Sucre
1 tasse = 225 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Sucre à glacer
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à soupe = 9 grammes
Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
Cacao
1 tasse = 110 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Beurre ou margarine
1 tasse = 225 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Amandes tranchées
1 tasse = 80 grammes
1 cuillère à soupe = 5 grammes
Amandes entières
1 tasse = 170 grammes
1 cuillère à soupe = 10 grammes
Noix de coco râpée
1 tasse = 75 grammes
1 cuillère à soupe = 5 grammes
Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
TERMES :
Termes canadiens
Termes français
Sucre granulé ou à fruits
Sucre en poudre ou semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre
Sucre glace
Ciboule ou ciboulette
Petits oignons frais
Échalote sèche, échalote française
Échalote
Levure de boulanger
Levure fraîche
Levure sèche
Levure lyophilisée
Poudre à pâte
Levure chimique
Soda à pâte
Bicarbonate de soude
Farine tout usage
Farine type 55
Farine à pâtisserie
Farine type 45
Crème sure
Crème aigre
Crème 15%
Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35%
Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille
1 sachet de sucre vanillé
Papier parchemin
Papier sulfurisé ou de cuisson
Zeste
Peau d'agrume râpée en très fines lamelles
Beans ou bines
Haricots
Popsicles
Sucettes
Fécule de maïs
Maïzena
Mélasse
Sirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canne
Recettes santé
Recettes diététiques ou de régime
Sous-marins
Pains garnis
Crock pot
Mijoteuse
Presto
Cocotte minute
Tire sur la neige
Sucettes au sirop d'érable caramélisé
refroidies rapidement sur la neige
1 c. à thé de poudre à pâte par: 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 c. à thé de crème de tartre.
1 sachet de levure sèche active par: 1 c. à table de levure sèche ou 1 gâteau de levure, émietté.
1 tasse de farine à gâteau par: 1 tasse de farine tout usage tamisée moins 2 c. à table
1/4 de tasse de chapelure fine par: 1/4 tasse de chapelure de craquelins ou 1 tranche de pain en dés ou 2/3 de tasse de gruau à cuisson rapide.
1 c. à table de fécule de maïs 2 c. à table de farine
L'équivalent de 1 tasse de farine préparée: 1 tasse de farine tout usage + 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte +1/2 c. à thé de sel
Remplacer ½ c. à thé de poudre à pâte par: 1 œuf
Remplacer : 1 tasse de farine à pâtisserie par: 1 tasse de farine à pain, moins 2 c. à table
Remplacer 1 tasse de crème sûre épaisse par: ½ tasse de lait sûr et ½ tasse de graisse
Chocolat
1 carré de chocolat non sucré par: 3 c. à table de cacao plus 1 c. à table de shortening ou de margarine.
1 carré de chocolat mi-sucré par: 1 carré de chocolat non sucré plus 1 c. à table de sucre.
1/2 tasse de grains de chocolat mi-sucré par: 3 carré de chocolat mi-sucré.
Produits laitiers / œuf
1 tasse de lait entier par: 1/2 tasse
de lait évaporé plus 1/2 tasse d'eau, ou 1 tasse de lait écrémé ou en
poudre reconstitué plus 2 c. à thé de beurre ou d'huile.
1 tasse de babeurre ou de lait sûr par: 1 c. à table de vinaigre ou de jus de citron plus assez de lait pour obtenir 1 tasse et laisser reposer 5 minutes.
1 tasse de crème sûre par: 1 tasse de
yogourt nature ou 1 tasse de lait évaporé plus 1 c. à table de vinaigre
ou 1 tasse de fromage cottage passé au mélangeur avec 2 c. à table de
lait et 1 c. à table de jus de citron.
1 tasse de crème moitié-moitié par: 7/8 de tasse de lait plus 3 c. à table de margarine ou de beurre,ou 1 tasse de lait évaporé.
1 tasse de yogourt nature
par: 1 tasse de lait sûr ou 1 tasse de babeurre.
Oeuf par: Pour 1 oeuf remplacer par 2
jaunes d'oeufs (pour crèmes et poudings) ou 2 jaunes d'oeufs plus 1 c. à
table d'eau (pour biscuits et carrés). Les produits liquides vendus
comme substituts aux oeufs peuvent parfois être utilisés,vérifier les
équivalences sur l'emballage.
L'équivalent de crème légère: 7/8 de tasse de lait + 3 c. à table de beurre
L'équivalent de 1 tasse de crème fouettée: 3/4 tasse de lait + 1/3 tasse de beurre
Remplacer 1 tasse de crème sûre claire par: 2/3 tasse de lait sûr et 1/3 tasse de graisse
Fines herbes, épices, assaisonnements, saveurs
1 c. à table de fines herbes fraîchement cueillies par: 1 c. à thé des mêmes herbes,sèchées ou 1/4 moulues ou en poudre.
1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille par: 1/4 c. à thé de thym plus 3/4 c, à thé de sauge.
1 c. à thé d'épices pour tarte à la citrouille par: 1/2 c. à thé de cannelle, 1/2 c. à thé de gingembre, 1/8 c. à thé de piment de la Jamaïque moulu, 1/8 c, à thé de muscade.
1 gousse d'ail hachée fin ou pressée par: 1/8 à 1/4 c. à thé d'ail haché déshydraté ou 1/8 de c. à thé de poudre d'ail.
1 oignon moyen par: 2 c. à table d'oignon haché déshydraté ou haché fin ou en flocons ou 1 1/2 c. à thé de poudre d'oignon.
1 citron moyen par: 2 à 3 c. à table de jus (frais ou en bouteille).
1 orange moyenne par: 1/4 à 1/3 de tasse de jus d'orange frais ou surgelé et reconstitué.
Vin blanc par: Quantité équivalente de jus de pomme ou de cidre.
1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf par: 1 c. à thé de bouillon instantané ou 1 cube de bouillon plus 1 tasse d'eau chaude.
L'équivalent de 1 tasse de miel:1 1/4 tasse de sucre + 1/4 tasse d'eau
Épaississants
1 c. à table de fécule de maïs par: 2 c. à table de farine ou 1 1/3 c. à table de tapioca à cuisson rapide.
1 c. à table de farine par: 1 1/2 c. à thé de fécule de maïs ou 2 c. à thé de tapioca à cuisson rapide ou 2 jaunes d'oeufs.
1 c. à table de tapioca par: 1 1/2 c. à table de farine tout usage.
Légumes
1 tasse de tomates en conserve par: 1 1/3 de tomates fraîches en morceaux, mijotées 10 minutes.
1 tasse de sauce tomate par: 1 tasse
de tomates étuvées en conserve, au mélangeur ou 1 tasse de purée de
tomate assaisonnée ou 3/4 tasse de purée de tomate plus 1/4 tasse d'eau.
1 tasse de jus de tomate par: 1 tasse de sauce tomate plus 1/2 tasse d'eau.
1/2 tasse de ketchup ou de sauce chili par: 1/2 tasse de sauce tomate plus 2 c. à table de sucre et 1 c. à table de vinaigre.
1/2 lb. de champignons frais par: 4 oz de champignons en conserve.
L'équivalent de 1 tasse de beurre
1 tasse de margarine
1 tasse de graisse végétale + 1/3 c.à thé de sel
7/8 tasse de saindoux +1/2 c. à thé de sel
L'équivalent de 1 tasse de sucre
3/4 tasse de cassonade bien tassée + 1/3 c.à thé de bicarbonate.
1 tasse de mélasse, réduire du quart les liquides + 1/2 c. à thé de bicarbonate.
1 1/4 tasse de sirop d'érable, réduire de moitié les liquides + 1/4 c. à thé de bicarbonate.
1 tasse de sirop de maïs, réduire du tiers les liquides + 1/8 c. à thé de bicarbonate.
Autre
Remplacer : ½ c. à thé de piment de Jamaïque par : ¼ c. à thé de clou de girofle et ¼ c. à thé de cannelle Remplacer : 1 tasse de tapiocapar : ¾ tasse tapioca cuisson rapide Pour remplacer les feuilles de gélatine :
Je sais que 6 feuilles = 10 grammes de gélatine, donc 12 feuilles = 20 grammes.
Ce que je fais, c'est que j'utilise des sachets ordinaire (KNOX) et j'en prends
le nombre de gramme requis. Je gonfle à l'eau froide et je mets de l'eau
bouillante pour dissoudre.
1 sachet = 2c.soupe d'eau froide et 1/4 tasse d'eau bouillante.
En terminant, voici un lien qui permettra de faire des conversions en lignes :
