Si vous avez lu mon article L'eau de coco : bienfaits réels ou mode lucrative ? vous savez que vous pouvez utiliser l'eau de coco pour faire des muffins. Ces muffins sont vraiment excellents : ils sont hyper moelleux, très peu sucrés et l'association banane-noix de coco est un pur bonheur .... Avec un jus d'ananas c'est très exotique !
Pour une douzaine de muffins
MUFFINS AUX BANANES À L'EAU DE COCO
Ingrédients :
2 bananes mûres
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de yogourt nature
1/2 tasse d'eau de coco
1/4 tasse d'huile
1 œuf
1 cuillère à café d'essence de noix de coco ou vanille
2 tasses de farine
2 cuillères à café de poudre à pâte
Une pincée de sel
La main à la pâte :
Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Placer des caissettes de papier dans les alvéoles du moule.
Dans un grand saladier, écraser au pilon à pommes de terre les bananes et le sucre.
Ajouter le yogourt et l'eau de coco. Mélanger.
Ajouter l'huile, l'essence et l’œuf.
Dans un bol moyen, mélanger le sel, la farine et la poudre à pâte.
Verser les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour humecter.
Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
Répartir la pâte dans les caissettes et saupoudrer de la noix de coco.
Verdict : que c'est bon ...
Ces muffins ont tout pour me plaire !
RépondreSupprimerÇa l'air bon ces petits muffins exotiques!!!
RépondreSupprimerhummmm très gourmands tes muffins et très bonne idée pour utiliser l'eau de coco!!! gros bisous ma belle
RépondreSupprimerJe viens justement d'acheter de l'eau de coco (je voulais découvrir ce produits). Je note pour les réaliser dès que possible
RépondreSupprimerMerci Line
Bisous
Chrys
hummmm très gourmands tes muffins et très bonne idée pour utiliser l'eau de coco!!! gros bisous ma belle
RépondreSupprimerCa l'air bien bon en tout cas, a l'eau de coco ca change !!!
RépondreSupprimerGros bec
Quelles jolies douceurs!!! me reconcilieront-elles avec l'eau de coco??? on dirait bien! super beaux! bon week end, bisous ma Linoute!
RépondreSupprimeroh pétard ... tu me donnes trop envie de croquer dedans ;)
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