Le meilleur pain blanc

J'ai essayé plusieurs pains blancs depuis que je fais de la boulangerie et je peux vous dire que celui-ci est formidable. Ça ne veut pas dire que je ne testerais plus de recette, mais il sera difficile à battre ...

Pour 2 pains (moule à pain/cake standard)

LE MEILLEUR PAIN BLANC

Ingrédients :

4 1/2 cuillères à café de levure instantannée

3/4 tasse d'eau tiède + 2 2/3 tasse

1/4 tasse de sucre

1 cuillère à soupe de sel

3 cuillères à soupe de beurre non salé, température ambiante

9 à 10 tasses de farine

3-4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu pour badigeonner

La main à la pâte :

Dans le bol du robot, dissoudre la levure dans 3/4 tasse d'eau.

Ajouter 5 tasses de farine, le sel, le sucre, 2 1/3 tasse d'eau et le beurre.

Battre jusqu'à formation d'une pâte.

Ajouter le reste de la farine 1/2 tasse à la fois. Vous n'aurez probablement pas besoin d'utiliser toute la quantité.

Pétrir 6 à 8 minutes afin d'obtenir une pâte douce et élastique.

Placer la pâte dans un grand bol huilé. Enrober.

Couvrir et laisser pousser 60 à 90 minutes.

Transférer la pâte sur une surface légèrement fariné et dégazer.

Diviser en deux et placer dans les moules.

Laisser lever 30 à 45 minutes.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).

Placer la grille au bas du four.

Badigeonner de beurre fondu.

Enfourner 15 minutes et tourner les moules à 180 degré.

Poursuivre la cuisson 15-18 minutes ou jusqu'à obtenir une température interne à 190 F.

Laisser en place quelques instants avant de démouler et badigeonner à nouveau de beurre fondu.

Laisser refroidir complètement.

Verdict : vive le pain maison !

Source : Annies' eats