Biscuits façon Fruitcake

L'année dernière je devais préparer des biscuits pour les gens de l'Accueil Bonneau. Les filles du Blog La cuisine de Julia T. & Agathe m'avait demandé si je voulais contribuer à aider ces gens, mais j'ai été tellement malade que même les biscuits du Père Noël avaient été faits par mes enfants !

Cette année, j'ai donc préparé cette première recette de biscuits en espérant qu'ils se sont régalés.

Pour une quarantaine de biscuits

BISCUITS FAÇON FRUITCAKE COOKIES

Ingrédients :

1 tasse de sucre

3/4 tasse de graisse végétale (moi : beurre)

3 œufs

1/3 tasse de jus d'orange

1 cuillère à soupe d'essence de rhum

3 tasses de farine

2 cuillères à café de poudre à pâte

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

2 tasses de fruits confits

1/2 tasse de noix hachées

1 tasse de raisins

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Tapisser des plaques à biscuits de parchemin.

Battre au robot le sucre et le beurre jusqu'à léger.

Ajouter l'essence de rhum, le jus d'orange et les œufs.

Battre 2 minutes.

Dans un bol moyen, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate. Mélanger.

Ajouter les ingrédients secs, les fruits confits, les raisins et les noix au mélange de beurre et battre pour incorporer.

Déposer des cuillerées sur la plaque en conservant un espace de 5 cm (2 po) entre les biscuits.

Enfourner 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Laisser refroidir 2 minutes avant de transférer sur une grille.

Verdict : ces cookies sont adorablement parfumés et délicieux !

Source : Christmas cookies 2011