Petits pains sans pétrissage

Depuis mon expérience de boulange sans pétrissage avec ma Brioche aux pralines roses, j'avais envie de la poursuivre avec le pain, depuis le temps que cette recette figure dans mes notes . . .

Réaliser ce pain est un jeu d'enfant. Tout se mélange dans le bol et il n'y a qu'à attendre que la pâte lève. Au terme de la première pousse, la pâte est collante, mais je m'attendais à beaucoup plus, probablement à cause de la différence de farine. Avec les mains humides, j'ai aisément formé les pains. Ils sont ressortis du four vraiment sublimes. La croûte était magnifique et la mie était dense, mais moelleuse. Ce petit pain ne fera pas vraiment le partenaire idéal en sandwich, mais tartiné ou trempé dans la soupe, il est génial. Si vous ne le consommez pas à sa sortie du four, vous pourrez lui redonner son aspect initial en le passant un four avant de le déguster.

Ce pain est vraiment rapide à préparer et surtout, tellement facile et sans effort ! Si vous ne faites pas de pain, cette recette pourrait bien vous décider  . . .

Pour 8 petits pains

PETITS PAINS SANS PÉTRISSAGE

Ingrédients :

2 cuillères à café de levure sèche

15 cl (150 ml) d'eau tiède

1 cuillère à café de sucre

20 cl (200 ml) d'eau tiède (ou 150 ml d'eau et 50 ml de lait)

2 cuillères à soupe d'huile (facultatif) (pas mis)

1 cuillère à soupe de miel

2 cuillères à café de sel

500 g + 2 cuillères à soupe de farine à pain

La main à la pâte :

Dans un petit bol, mélanger la levure, l'eau et le sucre. Laisser reposer 5 min.

Dans un grand saladier, mélanger le miel, l'eau + lait, l'huile et la levure diluée.

Remuer à la cuillère de bois pour rendre le mélange homogène.

Ajouter le sel et la farine et remuer pour obtenir une pâte homogène. Elle sera collante. Ne pas trop remuer.

Déposer un voile de farine sur la pâte.

Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser lever 1 h 30 à 2 h 00.

Huiler un moule à baguette ou une plaque et déposer un parchemin. Huiler un peu à nouveau.

Une fois la pâte levée, prélever des morceaux de pâte avec deux cuillères à soupe et former les petits pains. J'ai humidifié mes mains pour former les pains.

Couvrir (j'ai fait une tente pour éviter que les pains collent à la pellicule) et laisser lever 30 minutes.

Préchauffer le four à 430 F (220 C) et placer un récipient sur la dernière grille du four.

Tamiser un peu de farine sur les pains.

Enfourner environ 20 à 25 minutes et jeter sur le récipient des glaçons ou un grand verre d'eau. La vapeur donnera une belle croûte aux pains.

Laisser tiédir et déguster !

Verdict :   pour un pain sans pétrissage, c'est épatant ! À vous de jouer !

Source : Pâtisseries et Gourmandises