Rousquilles Catalanes et fraise-kiwi

J'ai des recettes partout ! Dans mes favoris, dans Evernote, dans mon Diigo, dans Ibooks, dans mes armoires, dans mon Iphone/Ipad, dans mon ordi ... Et puis je cherche, je cherche et j'oublie ! C'est ce qui c'est produit avec ma recette de ROUSQUILLES.  Elle était placée dans Le collectionneur de recette ! C'est grâce à Gateaugaga et La Cuisine de Julia T que je me suis rappelé que j'avais très envie d'essayer ces petites merveilles. Puisque mes deux consœurs se sont régalés avec cette recette, j'ai oublié (volontairement) la recette initiale placé dans mes "recettes à faire" pour la leur.

Pour varier du traditionnel, j'ai aussi préparé une version à l'arôme fraise/Kiwi et j'ai conservé l'authentique Rosquilla catalane.

Originaire de la Catalane, la Rousquille (Rosquilla catalane) est un biscuit cuit au four et peut être confondue avec la Rosquilla qui provient du Sud de l'Espagne et qui est un beignet frit.
Vous pouvez varier les arômes en utilisant le citron ou de l'anis.

Pour 8 à 10 rousquilles 

ROUSQUILLES

Ingrédients :

Rousquilles :

45 g de beurre non salé
150 g de farine
45 g de sucre à glacer
1 jaune d’œuf
15 g de miel
1 cuillère à soupe de lait

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger


Glaçage :

150 g de sucre à glacer
3 - 4 cuillères à soupe d'eau + eau de fleur d'oranger

ROUSQUILLES ROSES FRAISE-KIWI

Ingrédients :


Rousquilles :

Utiliser la même recette que ci-haut, mais substituer l'eau de fleur d'oranger par l'arôme de votre choix.
Colorant alimentaire (facultatif)

Glaçage rose  fraises/kiwis :

150 g de sucre à glacer
3- 4 cuillères à soupe d'eau + essence fraise/Kiwi
colorant  rose



La main à la pâte :


Rousquilles :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Garnir des plaques à pâtisserie de papier parchemin ou beurrer un moule à mini donuts
Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à former une pâte homogène.
Diviser la pâte en 8 à 10 morceaux.

Rouler la pâte en boudins de 1.5 cm de diamètre et 8 à 10 cm de long.
Fermer les bouts pour former des anneaux.
Déposer sur la plaque ou dans le moule.
Enfourner 12 à 15 minutes (moi : 10 minutes, surveillez !)
Déposer sur une grille pour le refroidissement.

Pendant ce temps, préparez les glaçages.


Glaçage :

Mélanger peu à peu l'eau aromatisé au sucre à glacer afin d'obtenir une consistance épaisse.

Glacer les Rousquilles lorsque refroidies et laisser sécher.

Verdict :  je me demande comment j'ai pu attendre aussi longtemps avant de réaliser ces merveilles ! 

J'adore l'eau de fleur d'oranger et j'ai fait une découverte extra avec l'arôme fraise/kiwi : c'est divin !

Merci pour cette belle recette !

Source :  La cuisine de Julia T