Cupcake mouton

Mon petit dernier adore les animaux. Pour son troisième anniversaire, je lui ai donc fait plaisir en lui présentant des petits gâteaux représentant un animal ! 

Lorsque j'ai vu ces cupcakes chez Bake for happy kids, j'ai tout de suite pensé à mon petit homme. Pour réaliser ces gâteaux, j'ai utilisé une de mes recettes favorites de cupcakes à la vanille, des mini guimauves et ma recette de pâte d'amande maison (sans œuf). Pour réaliser le mouton noir, je vous conseille d'utiliser un colorant en gel noir Americolor (voir mon guide pratique sur les différents types de colorants) pour son efficacité. Le mouton en pâte d'amande a une texture moins lisse que le fondant, mais il est, à mon avis, meilleur au goût.

Bêhhhhhhhh, voici la technique . . .

Pour 12 cupcakes

CUPCAKE MOUTON

Ingrédients :

Cupcakes :

225 g de farine

2 cuillères à café de poudre à pâte

Pincée de sel

112 g de beurre non salé, à température ambiante

200 g de sucre

2 gros œufs

125 ml de lait

1 cuillère à café de vanille 

Ganache au chocolat blanc :

2 X 180 g de chocolat blanc en morceaux

1/2 tasse de crème épaisse

Pâte d'amande maison, sans œuf ou fondant

Guimauves miniatures blanches et/ou de couleurs. 

La main à la pâte :

Cupcakes :

Préchauffer le four à 350 F (180 C). 

Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier. 

Tamiser les ingrédients secs. 

Au mélangeur électrique ou au robot sur socle, battre le beurre et le sucre jusqu'à crémeux. 

Ajouter la vanille et incorporer. 

Ajouter les œufs, un à un, en incorporant entre chaque addition. 

À LA SPATULE, ajouter le tiers de farine et incorporer avant d'ajouter la moitié du lait. 

Ajouter un autre tiers de farine, incorporer et ajouter le reste du lait. Puis, ajouter le reste de farine. 

Pour une texture moelleuse, incorporer toujours un ingrédient avant d'en ajouter un autre, sans trop travailler. 

Remplir les caissettes au 3/4. 

Enfourner 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. 

Déposer le moule sur une grille quelques minutes, puis, transférer les caissettes sur la grille.  

Ganache au chocolat blanc :

Placer les ingrédients dans un bain-marie pour fondre le chocolat. Bien mélanger avec une cuillère en métal. 

Laisser refroidir au réfrigérateur en brassant régulièrement pendant une heure ou jusqu'à ce que le mélange soit facile à étendre. 

Note :  j'ai fait la moitié de cette recette et c'était suffisant pour 12 cupcakes. 

Mouton en pâte d'amande : 

Réserver une petite portion de pâte d'amande naturelle pour les yeux du mouton.

Coloré la pâte d'amande en noir. 

Former des boules un peu allongé de 2,5 cm pour obtenir la tête. 

Former les oreilles avec des boudins de 0,5 cm de long par 0,3 cm de large. 

Former deux petites boules de 2 mm pour les yeux.

Apposer les yeux sur la tête pour fixer en place. 

Former deux minuscules boules noires et poser sur le blanc des yeux. 

A l'aide d'un cure-dent, faire des trous en agrandissant vers le bas pour former les narines. 

Faire sécher à l'air libre et sèche pour manipuler aisément. 

Montage :

Une fois les cupcakes refroidis, appliquer environ 2 cuillères à soupe de ganache. 

Placer des guimauves en pressant dans la ganache pour fixer.  Conserver une place au devant pour

poser la tête du mouton au devant. 

Verdict :  le "fêté" a vraiment apprécié le look des moutons. Vous auriez dû voir sa tête !  Les enfants ont adoré décortiqués le petit gâteau pour le manger. Une belle réussite !

Sources :

Cupcakes à la vanille - Source :  Le palais des délices
Idée du mouton : Bake for happy kids