Muffins cheesecake au chocolat

Si je n'arrive pas à tester toutes les magnifiques recettes que je conserve c'est en partie parce que je dois composer avec ce qui traîne dans les armoires et le frigo. Des fruits gâtés, des fonds de boite de céréales, de la crème sure qui va surir, etc. Cette fois c'est le fromage Philadelphia qui réclamait une recette et j'ai choisie de l'accompagner de chocolat, car c'est vraiment un must !

Si vous recherchez un muffin fondant, je peux vous assurer que vous trouverez votre compte. J'ai adoré ce muffin tiède, mais une fois passé au frigo (là où vous devez le conserver), il était encore plus délectable. À vous de voir !

Pour 12 muffins

MUFFINS CHEESECAKE AU CHOCOLAT

Chocolate cheesecake muffins

Ingrédients :

Garniture :

8 oz de cream cheese

1/3 tasse de sucre

Une pincée de sel

3/4 tasse de brisures de chocolat

Pâte à muffins :

1 tasse de sucre

1/3 tasse d'huile

1 œuf

1 cuillère à café de vanille

1/2 cuillère à café de vinaigre blanc

1 tasse d'eau

1 1/2 tasse de farine

1/4 tasse de cacao

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de sel

La main à la pâte :

Garniture :

Crémer le cream cheese avec le sel et le sucre.

Ajouter les brisures de chocolat.

Muffins :

Placer les caissettes dans le moule.

Préchauffer le four à 350 F (180 F).

Dans un moyen bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un grand bol, battre au fouet à main, le sucre et l'huile.

Ajouter la vanille et l’œuf.

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et mélanger au fouet. La pâte sera assez liquide.

Déposer la pâte au chocolat dans les moules.

Déposer l'équivalent d'environ une cuillère à soupe de garniture sur la pâte chocolaté. Vous pouvez créer un marbré avec la pointe d'un couteau.

Enfourner 20 minutes.

Laisser en place 10 minutes et transférer sur une grille.

Conserver au réfrigérateur.

Verdict : fondant, crémeux . . . une tuerie !

Source : Food.com