Brioche à l'orange sanguine et Grand marnier

C'est lorsque j'ai vu les oranges sanguines à l'épicerie que je me suis souvenus de la brioche de Nelly sur le blog Cuisine téméraire.  Le duo orange et rhum est sublime, mais puisque je n'avais pas de cette boisson, je me suis rabattu sur le Grand Marnier.  Cette brioche a été un vrai succès. Son goût est puissant en orange et sa mie est divine. 

Une super brioche hivernale.

Pour un moule à pain (cake) standard

BRIOCHE À L'ORANGE SANGUINE ET GRAND MARNIER

Ingrédients :

300 g de farine

1 cuillère à café de levure instantanée (la prochaine fois je mettrais 1 1/2 c.c.)

50 g de sucre

1 œuf 

7 cl (70 ml) de lait

2 cl (20 ml) de jus d'orange sanguine fraîchement pressé

le zeste d'une orange sanguine (mon ajout)

1 cl (10 ml) de liqueur d'agrumes Grand Marnier ou de rhum brun

40 g de beurre non salé

1/2 cuillère à café de sel

1 œuf pour badigeonner

La main à la  pâte : 

Dans un petit chaudron, combiner le lait, le Grand Marnier et le jus d'orange sanguine et chauffer.

Laisser tiédir (110 F).

Fondre le beurre. Réserver.

Dans le bol du robot, verser le mélange liquide et saupoudrer la levure.

Laisser mousser 5 minutes.

Dans un petit bol, battre légèrement un œuf.

Dans un bol, mélanger la farine, le sel et le sucre.

Ajouter le beurre et l’œuf. Mélanger.

Ajouter le mélange de farine à la levure et brasser à la cuillère de bois.

Pétrir au robot jusqu'à obtenir une pâte lisse et douce et non collante.

Déposer dans un bol huilé et laisser lever 2 heures.

Dégazer la pâte.

Placer le pâton dans le moule beurré et laisser pousser une heure.

Préchauffer le four à 340 F (170 C).

Badigeonner la brioche d'un jaune d’œuf (moi : entier).

Enfourner 25 minutes.

Laisser refroidir sur la grille avant de couper des tranches.

Verdict :  Somptueux !  Dévoré en un rien de temps !

Source :  Cuisine téméraire