Biscuits moelleux au chocolat (sans gras)

J'avais envie de chocolat et de biscuits, mais voilà que le beurre était au congélateur et que j'étais encore pressée.  Vite, il me faut une recette !

Ces biscuits sont l'extase. Ils sont comme du gâteau, hyper moelleux et "fudgy".  Ils combleront votre rage de chocolat même s'ils sont faits que de poudre de cacao. L'ingrédient magique et rapide de cette préparation à biscuits c'est la poudre de meringue.  Elle remplace les blancs d’œufs et son côté pratique c'est qu'on a pas besoin de sortir le robot ! 

Pour une douzaine de biscuits

BISCUITS MOELLEUX AU CHOCOLAT
(sans gras)

Ingrédients :

1 1/2 tasse de farine

1/2 tasse de castor sugar (sucre fin)

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 tasse de poudre de cacao

1/2 tasse de miel

6 cuillères à café de poudre de meringue Wilton  (équivaut à 3 blancs d'oeufs)

90 ml d'eau

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.

Dans un petit bol, mélanger la poudre de meringue et l'eau.

Ajouter le mélange de poudre de meringue et le miel aux ingrédients secs. Incorporer.

La pâte est dure, mais elle se formera encore mieux avec les mains ! (j'adore ça !)

Former des tas de pâte avec une cuillère à glace (mon instrument fétiche !).

Enfourner de 8 à 12 minutes selon l'épaisseur de vos biscuits.

Verdict :  hum ! trop bons ces cookies !

Source :  Loryn loves