Biscuits aux fraises

C'est la saison des fraises et j'en profite !

Des cookies aux fraises étaient un incontournables et cette version met vraiment l'accent sur le goût des fraises. Même s'ils étaient un peu "mouillés", car mon assistante cuisinière (ma fille) a coupé des morceaux un peu gros, ils étaient exquis.

Pour une trentaine de biscuits

BISCUITS AUX FRAISES

Ingrédients :

2 tasses de fraises fraîches, coupées en petits dés

1 cuillère à café de jus de citron

1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre

2 tasses de farine

2 cuillères à café de poudre à pâte

1/2 cuillère à café de sel

6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petit

2/3 tasse de crème

Sucre de canne pour saupoudrer

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 375 F (190 C).

Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Combiner les fraises, le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Réserver.

Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, le sel, la poudre à pâte et les 7 cuillères à soupe restantes.

Ajouter le beurre en cubes.

À l'aide d'une fourchette ou des mains, défaire le beurre avec les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange fasse des grumeaux.

Ajouter la crème et lorsque la pâte commence à se former, ajouter les fraises.

Former des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à glace.

Saupoudrer de sucre de canne.

Enfourner 22 - 26 minutes.

Refroidir sur une grille.

Ces cookies se conserveront une journée dans un contenant hermétique.

Verdict : "fraisement" délicieux !

Source : two peas and their pods