Crinkles au citron Meyer

Ah les crinkles ! Ces mignons petits craquelés croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur sont, je l'avoue, plus attrayants en version chocolatée, mais certainement pas meilleurs. . .

Ces cookies sont délicieux avec le Meyer, car son goût est moins acide et la note de tangerine est remarquable. Une version qui me plaît et qui accompagne à merveille le thé.

Pour 18 biscuits

CRINKLES AU CITRON MEYER

Ingrédients :

1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse de sucre

1/2 cuillère à café de vanille

1 œuf

1 cuillère à café de zeste de citron Meyer

1 cuillère à soupe de jus de citron Meyer

1/4 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poudre à pâte

1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 1/2 tasse de farine

Enrobage :

1/2 tasse de sucre à glacer

La main à la pâte :

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans le bol du robot, battre le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit léger, soit 3-5 minutes.

Ajouter l’œuf, le jus de citron et la vanille. Bien mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et battre pour incorporer, sans plus.

Placer le sucre à glacer dans une assiette creuse.

Former des boules de pâte de 2,5 cm (1 po) et enrober dans le sucre à glacer.

Enfourner 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés.

Transférer la plaque sur une grille et laissez reposer 3 minutes avant de transférer les biscuits sur la grille.

Happy tea time !

Verdict : ai-je vraiment besoin de vous dire que ces biscuits sont sublimes ?

Source : Your homebased Mom