Pain de mie coloré

 
À ces sacrés lunch ! 

Par chance que Fillette n'est pas difficile !

Vous auriez dû voir ses yeux s'écarquiller lorsque je lui ai montrés le pain coloré !

" Wow ! mes amis vont s'émerveiller devant mon sandwich ! "

Pour réaliser ce pain je vous conseille d'utiliser du colorant alimentaire en pâte pour éviter de trop en utiliser. Vous constaterez que la recette requiert du "bread improver", mais j'en avais pas. J'ai laissé la quantité au cas où cet ingrédient est facile à trouver chez vous. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est un additif de gluten qui aide la fermentation, la structure du pain et améliore aussi le goût.

Pour mettre de temps à autre*, un peu de couleur dans les boîtes à lunch ...

Pour 1 pain

PAIN DE MIE COLORÉ

Ingrédients :

200 g d'eau

300 g de farine à pain

25 g de castor sugar (sucre fin)
7 g de levure sèche, rapide
5 g de sel
2.5 g de bread improver (pas mis)
10 g de poudre de lait
20 g de beurre
Colorant alimentaire en gel, rouge, jaune et vert 

La main à la pâte :

Combiner tous les ingrédients dans la MAP (machine à pain) sauf le beurre et les colorants dans l'ordre indiqué par le fabricant.

Démarrer le programme PÂTE.

Lorsque la pâte à former une boule lisse, ajouter le beurre mou et poursuivre le programme.

Au terme du programme, diviser la pâte en trois parties égales.

Pour colorer la pâte sans vous salir les mains, étaler des lignes de colorant avec un cure-dent et laisser la MAP répartir la couleur pour vous en utilisant le programme PAIN RAPIDE.

Laver le récipient de la MAP entre chaque coloration et procéder ainsi pour les deux autres boules.

Abaisser chaque boule de pâte et rectangle.

Empiler les pâtes les unes sur les autres et abaisser encore pour égaliser.

Rouler les pâtes ensemble comme un "Swiss Roll" et déposer dans un moule à pain, préalablement graissé.

Couvrir d'un linge propre et laisser lever une heure ou jusqu'à ce que le pâton ait doublé de volume.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Enfourner pendant 30-35 minutes.

Admirez cette belle tranche . . . 

Je vous offre un beau sandwich coloré ?

Verdict :  un pain de mie bien ordinaire, mais qui fait de l'effet !

Source :  MamaFaMi's Spice n splendour 
(blog de Malaisie)

* de temps à autre, car c'est quand même un ajout de colorant alimentaire. Faut pas abuser !